marinirana jutika...

dalmatinski je običaj da se jutika stavi u kvasinu...gušti su to poist kad je odležala na suncu...sičan se da mi je baba na balaturi imala jutiku i orahovicu...a ispod balature di je tunbin visila je i cidila se konšerva...a sad je gremo kupit u supermarket i onda u kolica do kase...ajmo se vratit do moje jutike...ja van ovako pripravjan jutiku...vazmen frišku jutiku skinen jon vanjsku i još jednu kožicu...u mali wok stavin mišanoga uja i kad se ugrije dodan po kučarina masla...meknen friške jutike koju san pripolovija...sa svi strana i malo požutin i kad dobiju boju dodan malo soli i papra...pospen sa origanom (iz moga đardina) i dodan pinkicu češnjaka...dodan još jednu žlicu maslinova uja...onda ulijen moje nectar kvasine ne više nego pet šest kapi i sve zalijen merlotom jedno dec ipo...brzo poklopin i nakon jedno dvi minute skinen poklopac i ostavin da malo vino iskuva...ovo van je ludilo od spize...jutika mora da bude adente...serviran uz janječe filete...sa malo divje špinjača i salate od rokule...domači kruv i vino nan je pri ruci...nima van puno posla oko tega...