Dalmacija moja inspiracija

Otkad su novi gastro vitrovi počeli puvat, more se u Splitu na puno lipi mista napravit spiza...ajde nija to spiza ka ča je na pazaru, ma ovod je rić o delicijama koje se pravidu u našoj lipoj Dalmaciji...od vrhunskih vina, osobiti sireva, na suncu sušeni pomidora i balancana, matara, marinirani inčuna, pijani smokava i ostali gastro delicija...ovo je buža di se uvik more vidit i nač čagod novega, ka naprimjer ono vino koje si uvik tražija a nisi ga moga nač... a ako ga nima onda če ga ekipa nač za te...eto, to van je sve u Kuzmanića kali odma kraj Radunice na Lučcu...a za one koji bi tili kušat delicije Klub gurmana i hedonista organizira lipa druženja i to četvrtkon...uz bokunić spize, vrlo dobru kapjicu i malo čakule o spizi i vinima...život je kratak i zato triba guštat...navratite vaš domaćin je Igor Beroš on je poradi nostalgije u ovu kalu tija otvorit ovu puno šesnu butigu jerbo mu je ovod u kali živila njegova draga nona...aha, čutin da se mislite, je pogodili ste pape mu je bija poteštat o'Splita...svitu moj meni je ta buža taman po miri...aj navratite... 

Uh, davno je to bilo, jema jedno 40 godin taman san se iskrca sa kruzera i osta živit u Amsterdamu...friško san oženjen a i čer se nakon godine dan rodila i godine 1975e eto nan sina i ova se sad boca otvara za njegova sina...e u to vrime ka san bija mlad san nabavija ovu bocu porta vintage iz moje godine rođenja...reka san Njoj ka nan se bude rodija nasljednik onda čemo je otvorit...i evo došlo je vrime skupila se familija, lipo se jilo i pilo a nakon obida san otvorija bocu porta...gušti oli dekadencija ma nima veze bilo nan je lipo...i sve je to već povjest...

U ovo vrime kad je ladno i mokro volin poist čagod kripnijega...evo van ovod hachee, to van je tradicijonalni zimski obrok iz niskozemske...meso je junetina od lipe pupe, triba jedno kil mesa...a kapule na rezence, vaja računat na dvi kapule sridnje veličine po glavi, tri režnjiča češnjaka, šest klinčiča, dva lista lovora, maslinovo uje i maslac, dva deca crnega vina, dec vode, tri žlice vinske kvasine, sol papar, glatko brašno...pire krumpir...pasirane kuvane jebuke sa malo cimeta...meso iskrižan na male bokuniče ka za gulaš i uvajan u brašno onda ga isfrigan na maslinevu uju i maslu...mora bit dobro isfrigan sa svi strana i meknen ga sa strane...dodan još maslineva uja i žlicu masla i onda dodan kapulu, kapule triba bit stvarno obilato...kapulu dobro zažutin stalo je mišajuči...kad je kapula uvatila boju meknen je na jednu pijadelu...u ostatak masnoče dodajen lovor, češnjak, klinčiče, sol, papar...zalijen vinon i promišan onda vratin meso, sve daje promišan pa dodan kvasinu opet mišan...zalijen vodon i ostavin na laganoj vatri da se lagano štufaje jedno dvi ure i to sve nek bude pokriveno...nikoliko puta tresen sa tečen...nakon dvi ure štufavanje dodan onu kapulu sa pijadele i sve dobro promišan i ostavin zajedno štufavat još jednu uru...na kraju kuvanja vaja kontrolirat sol i papar i to van je sve...ovo se jide sa pire kunpirom i pasiranon jabukon...a ono vina ča je ostalo smo bome popili...za dezert smo jili puding od griza sa šumskim vočem...a ovod van je website o otelskome smještaju u Splitu i okolici...