Dalmacija moja inspiracija

Zove me amiko i kaže, ma daj navrati gremo gori u brdo do sela naša san kod jednega čovika staru prešu za vino pa bi je donija doma i priuredija za prešanje maslina. Ne triba mi dva put reć i mi se vozimo prima gori pa sve ukrcamo u mali kamionet...a preša je teška jemala je kapacitet 450 kili grozja...

amiko je inače izumitej on svakega vraga zna napravit a drugi amiko je veliki meštar o metala tako da je u firmi napravija ova dva cilindra sa bužama... ispilali smo nikoliko murala na prikladne bokuniće to nan triba za pritiskanje...staru muljaču za grozje smo malo prigradili da se mogu mlit masline i to van je to...a ja san naša ništo rostvraj suđa, pripremija sita i filtere pa smo mogli počet...

prvo smo masline mlili kroz muljaču za grozje tu nan je bilo problema jerbo su crne se odma speštale ali zelene su ostale prikinute po pola...onda smo te zelene štrukavali sa bokun drveta dok se nije napravila lipa pašta...a ka to nije bilo po miri onda smo mlili još jedan put...paštu bi ostavili cilu noć da se malo masline oksidiraju...

drugi dan prvo se dobro miša pa sve gre u prešu i onda počima lagano pritiskanje...u prešu je najboja mira 60 kili mliveni maslina...nikakva vruča voda samo pritiskanje pa ča izađe nek izađe...dnevno se pritisne jedna preša i pripremi pašta od maslina za drugi dan...tako da amiko radi svoj posal oko kuće i onda po koji put malo pritisne manicu od preše i sila onda radi svoje...i još ništo, košpica je ostala cila tako da će ovo uje bit stvarno specijalno...

od deboto 60 kili maslina san iz cuga izvuka 3ipo litre uja...a 10 litri ociđene vode sa ujen i talogon san ostavija da se napose taloži i to ču ubrat nakon tega ciđenja...računan da če bit još jedna obilata litra...ovo je bila prva godina, dogodine znamo ča nas čeka, tribamo napravit nike pripravke a najvažnije je da se masline dobro sameju i promišaju...separacija če ostat ista ona je samo na prirodneme taloženju...je da je prinos manji ali zato nima troškova koje bi ujara na centrifugu tražila za prešanje tako da smo financijski čak i u dobitku...

a pulpu čemo sušit i od nje pravit brikete za kamin, za sve ovo triba pacijenca i vrime...najglavnije je da preša ladna da ladnije ne more bit i da se sve radi na ruke...umočija san prst u uje i počeja guštat...to van je svitu moj originalni noćnjak...nek se malo smiri i razbistri...ovo je likarija samo za vrhunske bokune spize...

zove amiko iz Okruka ajde navratite jeman friške ribe a mogli bi otvorit i koju botiju vina...svitu moj ajme gušti, jili smo pauka, pica, mola, gavuna, mali lignjica a kruv je bija domači...uje je iz kamenice...salata je iz vrtla...a vino je vrhunsko...malo smija i veseja i tako smo zaudobili ove tmurne dane...a ovod van je website o otelskome smještaju u splitu i okolici...

lito je bilo vilovito i gastronomski na visokeme nivou...ja van
volin organski kuvuckat, ustvari onako kako se u davna vrimena kuvalo...a to bi van značilo sve ča posadin u vrtal i
ča kupin vaja bit ekološki na zavidnoj visini...a bi če nan sve teže tako
kuvat...jerbo če nas globalizacijski tokovi satrat...volija bi da se u
Dalmaciji stvori jedan eko klaster proizvođača verdure
ka ča se stvara okolo maslinova uja...klaster bi na tržište nudija
visoko kvalitetne proizvode...pošto je ovod rascipkanost parcela nebi
bilo zgorega da se proizvođači udruže u interesne zajednice ma zajedno su jači a ta verdure
in triba bit sa kontroliranin porjeklom simena i sadnica...svitu moj globalizacija
če nas poist a mi čemo zaboravit na one stare domače okuse i vonj...osobno san se potrudija da sačuvan sime od pomidora,
bosiljka, rukole i još par vrsta verdure...a ako ko jema autohtoneg
simena koji nije hibridni...more se komodno javit i u kuverti poslat...desetak zrna je dosta
za počet skupjat jednu sjemenoteku..ajmo sad do spize...na pijatu je
rižot od domačega pulastra...angriz je talijanski...a bosiljak je iz našega vrtla...nadaje pohani cvit od tikvice, balancana, tikvica,
pomidore, paprika i selen su iz također iz našega vrtla iza kuće...# maslinovo uje # nektar kvasina # vino # su posebne blog štorije ako na nji kliknete onda se otvara novi svit...u našoj litnjoj kužini smo od promaliča do kasne jeseni a doma samo spavamo...ma bilo nan je puno lipo...sa dicon, unucima, prijatejima...

a i ovod jema lipega i korisnega  za vidit...culinary croatia...