Dalmacija moja inspiracija

pripremija san jednu vočnu salamu za ovi vikend...ovako...suve smokve...suve šljive...oriji na sitno...datule...suva oskoruša...mlivene mendule...gratana kora od limuna i naranče...sve se isicka na sitno...napose otopin cukar u vodi sa decon prošeka...da je cukar gotov znan ovako...kad se more napravit gusta nit onda je spremno za mišanje sa onin ča san gori naveja...kad je dobro izmišano stavin na plastičnu foliju i napravin od tega salamu...čuvan u hladnjaku...a uz to jedan lipi degistif...ovo van je travarica od rute...supruga i ja smo ovu subotu kod prijateji i ova salama če bit lipi poklon...

ka i svako lito smokve su nan dobro rodile...jedno dvajest kili osusimo...duperamo i za đem a dil stavimo u rakiju...svaku smokvu malo pririžen brtulinom i unutra stavin jednu mendulu...sve to posložin u širu teglu i nalijen rakijon lozovačon...dodan jedno dva cm vanilijinog štapiča list lovora grančica lavande i dva tri lista kaduje da poprimi dalmatinski cug...stavin na ponistru da mu sunce da boju i da iz mirođija izađe delicija...zima je duga nek se nađe za duge mračne zimske dane...a one smokve ča su pale na tle stavin kompostirat...ma dogodine je i to finito nabavit ču makinju za destilaciju pa če bit smokovače po domačin ricetama...

kad dunja sazrije žena i ja pravimo kotunjatu i đem...ovo je voče koje ima najviše prirodnoga pektina...a u kotunjatu stavimo obavezno orije i mendule...pa malo ostruganoga limuna i naranče...normalo da tribaju bit neprskani...kotunjatu čuvamo u hladnjaku tako da je imamo do slijedeče godine.